Індіанець у вершковому соусі на сковороді

4 порції
1 година 20 хв

Як зробити індіанку в вершковому соусі на сковороді? Дуже швидко і просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Які частини індички підійдуть для цієї страви? Це може бути ніжирне нежирне філе з грудки, більш жирне м'ясо зі стегон. У мене ніжна вирізка. Масло можете брати будь-яку рослинну. У мене соняшникова. Крім зазначених спецій можете додати свої до смаку.

Вимийте філе і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте не дуже великими брусочками.

Індіанку посоліть, поперчите і посипте сушеними травами. Я використовувала італійські трави з млина. Але можете підібрати інші трави за своїм смаком. Оскільки у мене трави були вже разом з морською сіллю, то додаткову сіль я в м'ясо не додавала, щоб не пересолити його.

Всиньте в м'ясо крохмаль і ретельно перемішайте, щоб всі шматочки з усіх боків були в пануванні. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Замість кукурудзяного крохмалю можете взяти картопляний, але його потрібно приблизно наполовину менше, оскільки він сильніше загущає. Також замість крохмалю можете використовувати пшеничне борошно.

Поки м'ясо маринується, сир натріть на середній або великій терці. Сир можете брати будь-який, навіть м'який, типу плавленого. У мене звичайний Російський.

Укроп і петрушку вимийте, відряхніть від вологи і дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншу зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

У сковороді на сильному вогні розігріть рослинне масло і обсмажте індичку з усіх боків до золотистої корочки. В кінці збавте вогонь до невеликого. Це потрібно, щоб вершки не згорнулися від високої температури і не пішли пластівцями. Влийте в сковороду холодні вершки і перемішайте.

Гасіть індичку на повільному вогні під кришкою 20-30 хвилин до готовності. Точний час гасіння залежить від вибраної частини індички, розміру м'ясних шматочків і від ступеня нагрівання. Завдяки крохмалю соус загустіє. Якщо хочете більш рідкий і плинний соус, можете збільшити кількість вершків або розбавити соус молоком. Зовсім крохмаль прибирати не раджу - з ним м'ясо виходить смачніше.

Всипайте до індички тертий сир і перемішайте. Сир практично відразу розплавиться і змішається з соусом. Потомите все разом 1-2 хвилини.

В кінці посипте індичку в вершковому соусі подрібненою зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!