Картопля з салом на шампурах на мангалі

3 порції
50 хв

Для приготування картоплі з салом на мангалі потрібно зовсім небагато продуктів, основні з яких картопля і сало. Картоплю постарайтеся вибрати приблизно однакового розміру, так вона рівномірно приготується, та й у готовій страві на шампурі буде виглядати апетитніше і красивіше. Картопля ретельно помийте за допомогою щітки, щоб видалити весь бруд. Потім ополосніть клуби під проточною чистою водою і обсушіть їх за допомогою паперових серветок.

Наріжте картоплю кружечками товщиною близько 1 сантиметра.

Яке краще вибрати сало? Тут повністю все залежить від вашого смаку. Сало можна взяти абсолютно будь-яке: солоне, копчене, з прошарками м'яса або без них і так далі. Шкурку так само за бажанням можна зрізати або залишити. Я використовувала підкопчене сало без прошарків і шкурку не зрізала (вона в процесі засмажування стала хрусткою). Отже, сало наріжте пластинами тонше, ніж картоплю (приблизно 0, 5см. ).

Підготуйте маринад, для цього в невелику ємність налийте рослинне масло. Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавилку, відправте до масла.

Додайте сіль до смаку (у мене пішло приблизно 0, 5 ч. л. дрібної солі) і запашний або червоний мелений перець.

Так само ви можете додати в маринад улюблені спеції і приправи. Я додала трохи заморожених прованських трав. Добре все перемішайте.

Далі потрібно замаринувати картоплю. Можна це зробити в глибокій чашці, або в целофановому мішечку. Мені зручніше маринувати в пакетику, в ньому маринад без зусиль рівномірно розподіляється по всіх кружечках. Відправте картоплю в мішечок, зверху розподіліть за допомогою чайної ложки маринад, зав'яжіть пакетик і перемішайте весь вміст. Приблизно 1ч. л. марінада залиште для подальшого використання. Маринуйте гурточки близько 5 хвилин.

Далі потрібно нанизати картоплю і сало на шампура. Першим і останнім шматочком на шампурі зробіть сало, так картопля по краях в процесі смаження повністю просочується і не буде сухою. Чергуючи картоплю і сало, нанижіть шампур повністю.

Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і залишаться вугольки, можна приступати до найцікавішого, зажарювання картопляного шашлика.

Відправте шампура на мангал і запікайте близько 30-40 хвилин. Час приготування залежить від багатьох факторів: який жар у вас в мангалі, який сорт картоплі ви використовуєте, і як часто ви будете перевертати шампура.

Запалюйте до готовності картоплі. Як тільки з'явиться золотиста апетитна скоринка, перевірте на готовність. Зробити це можна за допомогою зубочистки. На приготування мого картопляного шашлика пішло 30 хвилин.

Готову картоплю з салом змажте за допомогою силіконової пензлика залишками ароматного маринаду.

Ну і в завершенні, посипте шашлички нарізаною зеленню. Можна подавати до столу!