Знайти

Пш каша

Десерт, суп, гарнір, з добавками, пісна, на молоці, в каструлі або мультиварці, в керамічних горщиках в духовці - це далеко не всі рецепти пшеної каші.
1) Для розсипчастої консистенції води повинно бути в два рази більше, а колір крупинок вибрати потемніше. Якщо хочеться рідкої кашиці, то долити ще півчасти.

2) Треба ретельно промити зерна. Господині рекомендують прокип'ятити пшонку, воду злити і тільки тоді заливати рідиною для варіння. Особливо, якщо крупинки відблискують. Це означає, що на їх поверхні плівки і масла - що вимагає довгої підготовки. Добре очищена оболонка - матова, насичено-жовтого кольору. Таке зерно достатньо ополоснути.

3) Правильний спосіб відварювання страви: чисте зерно залити готовим окропом і варити півгодини, приправити молокомсухофруктамизажаркоюмасломгарбузомм'ясним бульоном.

4) Не треба відтягувати момент заправки. Додаємо продукти, навіть якщо залишки води ще не випарувалися. Готовність можна перевірити на смак. Вимкнути вогонь і залишити готову суміш наполягатися під кришкою приблизно на 40 хвилин. За цей час крупинки вбирають в себе всю рідину і гарненько розбухнуть. Або потомити на маленькому вогні близько 10 хвилин, якщо запланована рідка каша.