Кролик тушкований з цибулею

3 порції
2 години

Перед початком приготування насамперед розділяйте тушку кролика. Найкраще рубати його по суглобах, щоб не було сколів кісток. Вони дуже гострі і ними легко поранитися. Та й у страву потраплятимуть дрібні кісточки. А це нам не треба. На гарячу сковороду налийте трохи олії і викладіть шматки кролика. На сильному вогні обсмажте всі шматочки з усіх боків до золотистої корочки. Оскаржуйте не до готовності. Достатньо лише надати рум'яний колір. Цибулю очистіть від шкірки і промийте в проточній воді. Наріжте цибулю півкільцями і додайте в сковороду до кролика. Дуже дрібно різати цибулю немає необхідності, так як при тривалому гасінні він все одно розвариться. До смаку додайте трохи солі та спеції. Додайте трохи гарячої води. Всі перемішайте. Потім накрийте кришкою і гасіть на маленькому вогні не менше години. М'ясо кролика хоч і дуже смачне, але у нього є і істотний мінус - це тривалий час приготування. Через тривалість готування найзручніше його готувати в мультиварку або в казані. Але якщо такого немає, то можна обійтися і сковородою. Тільки періодично перевіряйте рівень води і стежте, щоб м'ясо не підгоріло. За потреби підливайте потроху гарячу воду. При тривалому гасінні цибуля добре розварюється і виходить дуже смачний і трохи густий соус. Їм можна полити гарнір, з яким буде подаватися кролик. А для гарніру підійде відварений рис, картопля або макарони. Хоча при гасінні кролика до нього можна додати очищену картоплю і приготувати її разом з м'ясом. Вийде відразу і м'ясна страва і повноцінний гарнір. М'ясо кролика дуже ніжне і відмінно поєднується з тушкованою цибулею. Приготовані разом вони складають такий гармонійний дует, що додавати нічого зайвого немає необхідності. Крольчатину можуть їсти будь-які категорії людей і навіть алергіки, оскільки це м'ясо гіпоалерггенно.