Курка на мангалі на ґратах

4 порції
1 година 25 хв

Ясна річ, що починається все з них, з вугілля. Розрахуємо час так, щоб вони були готові до кінця маринування м'яса. Це у випадку, якщо ви самі робили багаття. Адже в магазинах продають готове вугілля. Просто ті, що з багаття, запашніше, чи що. І так, продовжимо. Візьмемо тушку курки. Промоєм її. Дамо висохнути шкірці, яку я, до речі, вирішила не знімати цього разу.

Потім розділимо на великі частини (я не брала філе, оскільки воно на ґратах стає жорсткуватим, незважаючи на сметанні або майонезні маринади). Кількість м'яса залежить від того, скільки людей зараз чекає цієї смачнятини. Можна замаринувати велику порцію, а потім доготовити, якщо що, вдома в сковороді. Я додала ще кілька ніжок.

Я зазвичай не кладу до курки цибулю, хіба що якісь делікатні овочі. Але цього разу вирішила лучка нарізати - для аромату, швидше, ніж для їжі.

Марінад. Від нього багато залежить. Я, готуючи курку на ґратах на мангалі, не використовую оцет. Однозначно не використовую. Є інші, щадні методи маринування, як, наприклад, у мене. Я вирішила з'єднати всі компоненти, зазначені в рецептурі. Можна варіювати їх кількість (особливо соєвий соус!) і співвідношення. Мені сподобалося, що було трохи більше аджики.

Лимон я спеціально не вводила до складу маринада. Адже він, як і оцет, може зробити жорсткіше м'ясо. Я нарізала лимон на кілька часток. Навіщо? Нижче дізнаєтеся!

Отже, розмішавши всі компоненти для маринада, я додала в нього цибулю і ввела шматки курки. Їх треба добре «перетерти» з маринадом і залишити хвилин на 15-20. До речі, до цього їх можна злегка відбити кулінарною тяпочкою.

Покладемо замариновану красу на ґрати. Відправимо її на мангал, де вже все готово. Смажимо, постійно перевертаючи грати, до готовності. Як правило, на це йде не більше 30 хвилин. В конце сбрызнем все это соком лимона, выдавливая его прямо с долек.

Смачно? Не те слово! На природі це просто диво!