Курка в аерогрилі цілком

6 порцій
4 години

Приготування курки варто почати з підготовки маринада. Для цього потрібно взяти олію і додати в неї сушені трави: орегано, розмарин і базилік.

У ступці подрібнити кумин (зіру) і три суцвіття запашної гвоздики.

Кумин додати в олію. Всинати паприку і гострий мелений перець.

Наступним етапом додати сушовий часник і тріску хмелі-сунелі. Маринад посолити і перемішати до однорідності.

Курку вимити (в тому числі і всередині). Вилучити гузку (хвостик) і зайвий жир. Курку ретельно натерти маринадом зовні і всередині. Для цього знадобиться близько трьох столових ложок. Решта маринад буде потрібна надалі при запіканні. Курку прибрати в холодильник мінімум на дві години для маринування.

Після закінчення цього часу курку дістати з холодильника. І тепер невеликий секрет, як зберегти грудку соковитої при випіканні. Під шкіру грудки необхідно покласти тонко нарізані шматочки вершкового масла. Будьте акуратні, щоб не пошкодити шкіру. Вершкове масло не повинно бути занадто м'яким, щоб воно не встигло розтанути в руках.

Курку перекласти в аерогриль на спинку на найнижчу решітку.

На закінчення я раджу зробити невеликі надрізи в шкірі трохи вище гомілок з обох сторін.

І закріпити в отриманих кишеньках крила. Так вони будуть захищені від підгорання. Запікати курку при температурі 150 градусів на середньому обдуві протягом години. Кілька разів полити курку маринадом під час приготування. Потім перевернути птицю на грудку і запікати спинку протягом 45 хвилин при тій же температурі. Спинку періодично поливати рештою маринадом.