Знайти

Домашня лазанка

Лазанья - страва італійської кухні, улюблена гурманами далеко за межами батьківщини.У класичному рецепті лазаньї має бути три обов'язкові компоненти: макаронні листи, вершковий соус бешамель і твердий сир.Це і є база. Починки варіюються залежно від смаку та вмісту холодильника. Господар турбує питання: чи треба відварювати аркуші, перш ніж викладати їх у форму? Немає такої необхідності, під час запікання супутні інгредієнти випустять сік і просочать тісто. Інший вагомий фактор: собівартість пластин невелика, а ось ціна готового продукту в супермаркетах високувата. Зустрічаються адаптовані варіації лазаньї - коли замість тесту використовують дешевий лаваш. Якщо не хочеться відходити від традиційного способу приготування, то аркуші можна зробити самостійно, розрізати і засушити. Важливо подбати про відповідний посуд для випічки. Противник бажано підібрати з високими бортиками, не менше 7 см - чим більше шарів, тим смачніша страва. Якщо немає планів готувати запіканку про запас або на велику компанію, варто пошукати невеликі прямокутні жаропостійкі формочки. Такі ємності розраховані на одну персону, в них же подають лазанню з духовки прямо на стіл. Лазанья може бути напівфабрикатом. Використовують два способи заготівлі про запас. Спочатку продукт треба повністю приготувати, поступово охолодити, розрізати на порційні шматочки, загорнути кожен у фольгу або поліетилен і помістити в морозильник. Чи інакше: викласти в морозостійку формочку сирі інгредієнти і заморозити відразу.