Знайти

Відбивні

Відбивні - це відмінний варіант самостійної страви, що подається з гарніром. Основна ідея в тому, що готовка не вимагає надлишку зусиль і часу.Панування і кляр - ось і все, що знадобиться досвідченій господині для приготування відбитих шматочків м'яса, які виходять смачними, соковитими і м'якими. Під ударами молотка білкові волокна деформуються і розм'якшуються, а значить, краще піддаються термічній обробці (швидше смажаться - в середньому достатньо трьох хвилин, або, якщо відбивна товста - п'яти-семи). Для приготування знадобиться спеціальний дерев'яний молоток, харчова плівка (захистити від бризок стіл і руки), ніж, сковорідка, спеції до смаку.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Пшеничне борошно	364	12	1	67
Твердий сир	366	2 4. 1	2 9. 5	0. 3
Свинина	259	16	2 1. 6	0
Яйця	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Куряче філе	113	2 3. 6	1. 9	0. 4

Впорається навіть школяр, оскільки великої фізичної сили застосовувати не потрібно, навпаки - потрібні акуратність і ретельність. Варто зазначити, що рецепти відбивних - відмінний варіант для холостяків, які не хочуть довго стояти біля плити і щось вигадувати, але яким подобається свіжоприготовлена їжа, а не магазинні пельмені. Як додаток може виступати картопля, зелений горошок, овочі, по суті - все, що знайдеться в холодильнику. Допустимі експерименти з формою подачі і прожарки. Не рекомендується подавати «з кров'ю» свинину - з санітарно-гігієнічних міркувань.