Пельмені на молоці

6 порцій
1 година

Підготуємо продукти для тесту. Молоко має бути тепле.

У миску потрібно просіяти борошно, додати сіль. Перемішати.

Робимо в центрі ямку, вливаємо соняшникову олію.

В іншій мисочці змішати яйце і тепле молоко.

У борошно влити яєчно-молочну суміш.

Спочатку можете замішувати тісто лопаткою, потім викладіть на стіл і замішуйте руками до однорідно-гладкого стану тесту) Якщо потрібно, підпилюйте стіл борошном.

Коли тісто ретельно вимісити - воно буде податливим, пружним, не липне ні до столу ні до рук. Накриємо його рушником і залишимо на 15 хвилин. Займемося фаршем)

Продукти для фаршу. У мене куряче філе і цибуля. Можете взяти свинину, яловичину - що любите. І ще один секрет соковитих пельменів - цибулі має бути багато) На 500 грам м'яса я беру 200 грам цибулі.

Філе і цибулю пропустити через м'ясорубку, додати сіль-перець і добре перемішати. Фарш готовий.

Беремо частину тесту і розкочуємо тонко. Можете трохи припилювати стіл борошном.

Потім стопкою, стаканчиком, формочкою - що є - вирізаєте гуртки.

На кожен кружечок викладаємо м'ясну начинку. Щільно скріплюємо краї, формуючи півмісяць і потім вже скріплюємо кінці між собою.

Ось такі пельмішки виходять.

Пельмішки можна заморозити в морозилці (і відварювати коли захочете), а можна приготувати їх відразу ж).

У киплячу підсолену воду кладемо пельмені, після закипання (коли спливуть) відварюємо 6-7 хвилин. Пельмені з такого тіста ніколи не розварюються) Вони щільненькі і дуже смачні)

Подаємо пельмені гарячими. Можна зі сметаною, вершковим маслом, оцтом - чим любите) Ми любимо з маринованим огірком)) Приємного апетиту!