Знайти

Плов

У східній кухні плов займає одне з головних місць. Це національне частування, доречне для подачі до столу і в будні, і в святкові дні для дорогих гостей. Його основою є рис, до якого додають м'ясо або шматочки фруктів.У кожній країні є особливі рецепти плову, проте всі варіанти неймовірно смачні і ваблять насиченим пряним ароматом.

Основні складові смачного шматка зі Сходу - крупа (рис, ячмінь, пшоно, маш) і гара (різні види м'яса, риби, птиці, іноді фарш). Від інших страв його відрізняють не стільки набір інгредієнтів, скільки способи їх приготування: в Ірані м'ясне і зерна готують окремо, змішуючи їх тільки перед подачею, в Азербайджані всі компоненти спочатку закладають у товстостінний посуд разом.

Подають плов у великій страві, яку встановлюють в середині столу, вигладують яство гіркою і прикрашають великою головкою часнику. Його прийнято їсти руками або за допомогою пісної пелюшки. Виключивши м'ясопродукти і додавши до рису овочі можна покуштувати вегетаріанський варіант східного кушання. Рисова основа прекрасно поєднується з шампіньйонами, лисичками, ароматними білими грибочками, томатами, цибулею і морквою. Трохи шафрана додадуть їй апетитний жовтий колір.