Знайти

Шашлики

≡
Вирушаючи на природу або збираючи гостей, багато домогосподарок вивчають рецепти шашликів, намагаючись знайти щось нове, пікантне, гостре, ніжне або несподіване.Варіантів існує нескінченно багато, можна витратити цілу добу на вивчення рецептур і способів приготування м'яса.

Шашлик можна приготувати використовуючи національні рецепти приготування з баранини, свинини, яловичини, курячого м'яса, індички і кролика: все залежить від фантазії і смакових уподобань. З єдиного шматка м'яса завдяки різним спеціям і маринаду готова страва може вийти настільки різною, що складно уявити, як взагалі таке можливо.

Маринують за допомогою оцту, майонезу, лимона, на мінеральній воді, кефірі та на інших основах для маринаду. Час маринування - індивідуальна тема. Швидкі методи дозволяють підготувати свинину або яловичину для смаження буквально за кілька хвилин. Коли в запасі є час, процес може займати кілька годин.

Вибір основи шашлика - ціле мистецтво, але всього можна при бажанні навчитися. Для багатьох це справа смаку: одні люблять з ребришками, інші з жирком, а треті, навпаки - без нього.

Що стосується способу смаження, то і тут можливі варіації. На шампурах, на електрошашличниці, в духовці або на ґратах.