Сібас смажений

4 порції
1 година 10 хв

Починаємо з підготовки риби. Сібаса слід почистити, видалити плавники і голову. Промиваємо його, протираємо серветкою і робимо ножем кілька поперечних надрізів на кожній стороні. Сибаса посипаємо сіллю, збризкуємо половиною лимонного соку і оливковою олією не тільки зовні, але і внутрішню частину черевця. У надрізи поміщаємо трави. Далі рибці необхідно трохи постояти при температурі 20-25 градусів. Достатньо буде півгодини. Кладемо сибаса на розігріту сковороду і смажимо в вершковому маслі по п'ять хвилин з кожного боку до рум'яного стану. Додаємо часник. У процесі необхідно поливати рибу маслом, в якому вона смажиться. Викладаємо сибаса на тарілку. Додаємо лимонний сік у сковороду до залишків масла і розігріваємо поки не закипить. Отриманою масою поливаємо рибку. В якості гарніру відмінно підійдуть овочі. Страва готова. Приємного апетиту!