Знайти

Тефтелі

Апетитні тефтельки дуже схожі на котлети. Їх готують з м'ясного фаршу, сформувавши його в невеликі кульки. У багатьох господарок є свої тонкощі приготування тефтелек: додавання спецій, борошна, рису, цибулі, панувальних сухарів і шматочків овочів.М'ясо для тефтелек слід вибирати з невеликим прошарком жиру, тоді вони виходять соковитими і мають ніжний смак. Їх запікають у духовці, гасять у вершковому або томатному соусі, смажать у фритюрі, додають у перші страви. Підливання, в якій готуються тефтелі, також вживається в їжу, вона має насичений м'ясний смак і оптимально підходить для сухуватих гарнірів. У її основу входить сметана, вершки, томат, трави і свіжа зелень, використовуються гриби, часник. Для приготування кульок використовують не тільки перемолоти м'ясо, а й рибу. Її часто змішують з відвареним до напівготовності рисом і подрібненою цибулиною, для кращого скріплення інгредієнтів приєднують жовток, і роблять тефтелі діаметром до 5 см. Рецепти тефтелів різноманітні, що дозволяє спробувати кілька варіантів приготування і вибрати той, який сподобається всім домочадцям. Страву подають до столу разом з гарніром. М'ясні їжачки відмінно поєднуються з кашами, відвареними коренеплодами, свіжими овочевими салатами.