Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Теляча лопатка в медово-гірчичній глазурі на мангалі

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Другі гарячі страви

8 порцій
12 годинника

Телятина - 2 кг, Розмарин - 1 стол.л., Можжевеловые ягоды - 1 стол.л., Паприка - 4 стол.л., Поваренная соль - по вкусу, Оливковое масло - 100 мл, Мёд - 150 мл, Горчица зернистая - 50 гр, Горчица готовая - 3 стол.л., Сливочное вкусочное масло - 60 гр,

Всі інгредієнти для маринування яловичини закладаються в посуд для маринування.

Змішуються разом і добре натирають ними шматки м'яса. Накривається ємність кришкою і ставиться в холодильник не на дванадцять годин.

Для приготування глазурі в сотійник закладаємо всі спеції і підігріваємо на вогні до кипіння, періодично перешкоджаючи. Кип'ятимо протягом трьох хвилин. Далі залишаємо на остивання до кімнатної температури.

Смажимо стейки на вогні до необхідної температури прожарки всередині м'яса.

Потім за п'ять градусів до приготування м'яса натираємо з усіх боків глазур'ю. І прожарюємо до заданої температури.

Даємо стейкам охолонути. Страва готова. Приємного апетиту!