Телятина на сковороді м'яка смажена соковита

4 порції
40 хв

Як посмажити телятину на сковороді, м'яку і соковиту? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо вибирайте без кісток, від його якості залежатиме смак усієї страви.

Телятину промийте в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити з м'яса зайву вологу. Потім наріжте м'ясо на шматочки будь-якого розміру. Можна нарізати кубиками або соломкою.

Сковороду для смаження розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть у сковороду нарізане м'ясо і обсмажте його на сильному вогні, щоб воно відразу змінило колір. Якщо сковорода не встигла розігрітися, то м'ясо почне гаситися. Обсмажте м'ясо 2-3 хвилини. Потім зробіть менше вогонь і нехай м'ясо смажиться не поспішаючи ще хвилин 5-7. Періодично його перешкоджайте, щоб воно не почало підгорати.

Поки м'ясо смажиться, очистіть цибулю від лушпиння і ополосніть у холодній воді. Потім наріжте цибулю півкільцями і викладіть у сковороду до м'яса. Перемішайте. Чим більше цибулі, тим більше соковитості піде в м'ясо. Готуйте на малому вогні ще хвилин 10-12. За цей час з лука з'явиться сік, який просочить м'ясо і додасть йому соковитості.

За час приготування цибуля буде мало помітною. М'ясо стане м'якшим і соковитішим. Підсипайте до смаку сіль і спеції. В якості спецій я беру суміш мелених перців. Якщо м'ясо все ще тверде, то можна додати 2-3 столові ложки води. Вона вся піде в м'ясо, але дасть можливість його доготовити. Готове м'ясо виходить злегка підсмаженим.

М'ясо доповніть будь-яким гарніром і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!