Качка з грушею

1 порція
1 година 20 хв

Підготувати інгредієнти.

Потину грудку вимити і обсушити. На шкірі зробити діагональні надрізи. Посолити, поперчити.

У глибокій сковороді розігріти 1 ст. л. вершкового масла. Викласти в сковороду качині грудки шкірою вниз.

Смажити на повільному вогні близько 35 хвилин. Потім грудку перевернути і смажити ще 5-7 хвилин. Можна смажити 20 хвилин, а потім перекласти м'ясо на застелений фольгой противень. Запікати 20 хвилин у попередньо розігрітій до 200 ° З духовці.

Качині грудки нарізати тонкими ломтиками, викласти на страву.

Грушу вимити, очистити від шкірки, намагаючись не відламати хвостик. Розрізати на дві частини. Якщо груша маленька, можна і не розрізати. У мене була велика, тому довелося розрізати, щоб швидше протушилася.

У сотійник влити вино і довести до кипіння. Додати бадьян і цілі груші. Варити на повільному вогні до готовності груш.

Готові груші вийняти з сотейника, перекласти на сервірувальну страву.

У вино, в якому варилися груші, додати вершкове масло і цукор. Варити, завадячи, до загустіння.

Качині грудки нарізати тонкими ломтиками, викласти на страву. Туди ж додати половинки груш. Полити винним соусом і прикрасити свіжими ягодами.