Вонтони

4 порції
1 година

Як зробити вонтони? Підготуйте продукти. Курячий фарш можете використовувати як готовий, так і зроблений самостійно. Якщо не знайдете свіжого імбиру, візьміть його у вигляді порошку. Зелень помийте і обсушіть.

Спочатку приготуйте начинку. Як зробити начинку? Бекон дрібно наріжте, додайте його до фарбу. Очистіть маленький шматочок кореня імбиря (2х2 см), потім натріть його на дрібній терці у фарш. Поперчіть, посоліть. Майте на увазі, що ще буде додаватися соєвий соус, не кладіть багато солі.

Дрібно наріжте кілька пір'я зеленого лука і гілочок петрушки. Додайте до фаршу. Влийте соєвий соус.

Відокреміть білок від жітка. Білок теж додайте у фарш, жовток поки залиште, він стане в нагоді пізніше. Фарш добре вимісіть до однорідного стану. Начинка готова.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Вскип'ятіть воду. Просійте борошно в миску. Під час постійного завадження влийте в борошно окріп, посоліть, додайте масло. Замісіть тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.

Тісто виходить дуже еластичним і м'яким, дайте йому відлежатися в поліетиленовому пакеті близько 30 хвилин.

Присипте дошку крохмалом. Розділяйте на ній тісто на ковбаски, які потім наріжте поперек. Розкатайте кожен шматочок дуже тонко в круглий сочень. Це тісто дозволяє розкочувати пелюшки дуже тонко, буквально до прозорості. На кожному співчутті намалюйте жовтком коло - як на фото.

У центр покладіть начинку і з'єднайте краї мішечком, залишаючи верхівку відкритою - ось для чого був потрібен жовток, він склеїть тісто. Так формують заготовки для парових вонтонів, якщо збираєтеся їх смажити, то схиліть мішечки щільно.

Вонтони помістіть на змащену соняшниковою олією решітку пароварки і поставте над закипілою водою. Готуйте вонтони 15 хвилин на пару. Їх також можна готувати в електричній пароварці або мультиварці.

Готові вонтони подавайте відразу ж, гарячими, з соєвим соусом. Приємного апетиту!