Знайти

Випічка

≡
Випічка - це аромати на весь будинок, затишок, смачний чай і радість домашніх. Замішуючи тісто, господиня вкладає в нього душевність і любов, найсвітліші думки і добрі побажання.Випічка буває дріжджовою, здобною, шаром, з начинками і без, та й за формою і розміром печені тестяні вироби відрізняються. Якщо взяти такі страви у всіх народів світу і готувати вдома по одному в день, знадобляться десятки років. Для випічки необхідне борошно. Вона може бути як білою (хлібною), так і цільнозерновою. Пшенична, ячмінна, кукурудзяна, гречана, просяна, вівсяна, горіхова - з усього замішують. Обов'язково її просіювати. Це дасть тесту додаткову дозу кисню, а додаткова операція подарує вашій страві ще більше любові. Є спеціальні пристрої-млини для домашнього виробництва борошняних сумішей. Для цього достатньо взяти потрібну крупу і смолоти. Виходить і дешевше, і натуральніше. На чому замішувати випічку - не злічити. Вода, молоко, простокваша, кефір, сметана, вершкове і рослинні масла, пиво - кожна з рідин дає свій смак і текстуру. Для деяких рецептів важлива кімнатна температура інгредієнтів, для роботи з дріжджами краще брати потепліше. Що стосується формування, то тренування допоможе, особливо для липких тестяних мас - спритність і скребок. Починати добре з простої неліпкої середньої жорсткості - пиріжків, рогаликів.