Апельсиновий кекс у мультиварку

12 порції
2 години 15 хв


1. В окремій ємності змішаємо всі сухі продукти, необхідні для апельсинового кексу. Просіємо борошно, додамо розпушувач і тріску солі. Перемішаємо всі інгредієнти. В іншій мисці змішаємо цукор і апельсинову цедру. Потовчемо їх, щоб цукор розчинився, а цедра пустила трохи соку. Потім розіб'ємо яйця, перемішаємо і міксером зіб'ємо яєчну суміш до тих пір, поки маса не побіліє і не збільшиться в об'ємі .

3. Вольем в яєчну масу натуральний йогурт. Краще, якщо він буде без добавок, щоб не перебити смак і запах апельсинового кекса.

4. Додамо рослинну рафіновану олію і знову перемішаємо суміш міксером до однорідного стану. Далі в рідку суміш введемо сухі продукти. Для цього невеликими порціями додаємо борошно та інші інгредієнти і розмішуємо отримане тісто міксером.

6. Чашу мультиварки смажем шматочком вершкового масла і виллємо тісто. Потрясемо чашу, щоб тісто рівномірно розподілилося. Ставимо чашу в мультиварку і закриваємо кришкою. Вибираємо режим «Випічка» і встановлюємо таймер на годину або трохи більше. Готовність кексу можна перевірити за допомогою зубочистки.

7. Поки кекс печеться, приготуємо цукати для його прикраси. В окремій мисці ошпаримо окропом апельсинову цедру (щоб вона стала м'якшою) і відразу сіллям. Потім у сотійник наллємо воду і покладемо цукор. Варимо спочатку на повільному вогні цукровий сироп, поки цукор повністю не розчиниться, а потім кидаємо туди апельсинову цедру. Варим, постійно перешкоджаючи, апельсинову цедру в цукровому сиропі протягом 8-10 хвилин. Після чого знімаємо її і викладаємо на тарілку, поки вона не остинет.

8. Готуємо апельсинову глазур. У миску насипаємо цукрову пудру, вершкове масло і вливаємо апельсиновий сік. Перемішуємо всі разом до однорідної маси. На плиту ставимо каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і поміщаємо в киплячу воду миску з цукровою сумішшю. Варимо на водяній лазні глазур, поки вона не стане однорідною і відразу знімаємо з плити. Даємо їй охолонути. Готовий апельсиновий кекс витягуємо з чаші мультиварки і перекладаємо на тарілку. Зверху кекс поливаємо вже охолонулою лазур'ю і посипаємо апельсиновими цукатами. Приємного апетиту!