Бабушкін пасок великодній

24 порції
6 годин 30 хв

Готувати таку паску не складніше звичайного, але зусилля, звичайно, докласти доведеться. Для початку ми з'єднуємо в глибокій і досить великій ємності склянку теплого молока, трохи цукор (буквально 40 грам) і дріжджі. Молоко має бути саме теплим, але ні в якому разі не гарячим, інакше дріжджі загинуть - просто зваряться. Перемішуємо, затягуємо ємність харчовою плівкою або накриваємо чистим і сухим рушником. Прибираємо ємність в тепле місце на 40 хвилин. В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо до них решту цукрового піску. Яйця і цукор добре збиваємо до пишності, а після вливаємо в отриману масу інше молоко і викладаємо сметану. Всі перемішуємо і з'єднуємо з дріжджовою сумішшю. Знову заважаємо. Просіюємо частину борошна - стільки, щоб тісто було як густа сметана. Тепер цю масу ставимо в тепле місце на 3 години. Знову накриваючи ємність. Коли мине цей час, додаємо розм'якшений маргарин, а також м'які вершкове масло, вливаємо рослинну олію. Насипаємо трохи солі, просіюємо решту борошна. Для кольору та аромату додаємо шафран (це за бажанням). Викладаємо родзинку (за 15 хвилин до цього його потрібно промити, замочити в теплій воді, після знову промити і обсушити рушником) і замішуємо тісто. Вимішуємо його ретельно. Важливо, щоб воно було м'яким, не крутим. Коли тісто буде готове, знову прибираємо його в тепле місце на годину, після чого можна розподіляти тісто за формочками. Коли тісто буде розкладено за формами, залишаємо його в них на 15 хвилин. У цей час включаємо розігріватися духовку до 180 градусів за Цельсієм. Духовка розігрілася, тісто у формах підійшло. . . Ставимо паски пектися протягом 30 хвилин. Готові паски прикрашаємо глазур'ю або на свій смак. Все готово! Світлих свят!