Безе на паличці

4 порції
2 години

Як зробити безе на паличці? Підготуйте такі продукти. Відокреміть білки від жовтків. Це приблизно 3 яйця. Можна взяти навпіл цукор і цукрову пудру.

У чашку міксера покладіть білки. Я взяла з холодильника. Додайте декілька крапель лимонного соку. Збивайте білки на середній швидкості до легких піків, ось до такої пишності. Це обов'язково. Білки таким чином збагачуються киснем.

Далі увімкніть міксер на повну потужність і збивайте, додаючи цукрову пудру по 1ч. ложке. З інтервалом 10 секунд.

Коли пудра закінчиться, підіймайте ще 5 хвилин. Меренга готова, вона виглядає блискучою і цукрова пудра вся повинна розчинитися.

Поділіть нашу масу на 3 частини.

Додайте по кілька крапель харчової фарби. У мене гелієва. Отже, у нас повинна бути рожева частина, бірюзова і жовта. Або ж, на ваш розсуд, інші кольори.

Насадка у мене закрита зірка.

Візьміть кулінарний мішок, і накладайте по черзі. Спочатку жовтий колір, потім бірюза, потім рожевий. Або навпаки.

Ось такий буде у нас кольоровий мішок.

Візьміть силіконовий килимок, або папір для випічки. Підготуйте палички. Відсадьте трохи крему, щоб палички закріпити. І робіть безішки.

У вільне місце відсадьте маленькі безішки. Можна палички потім встромити в безі, перед духовкою.

Поставте в духовку, розігріту до 90 градусів на 2 години. Краще випікати їх при такій температурі, інакше вони потріскаються.

В кінці я відкрила духовку і залишила так безе підсихати. Ну все, безе готові! Можна прикрашати торт! Зберігаємо безішки в сухому місці.