Бісквітне тістечко з кремом

6 порцій
1 година 20 хв

Приготування:
1. Яйця розділити на білки і жовтки.

2. Білки прибрати в холодильник, жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром цукром до біла

3. Добавити до жовтків просіяне борошно і швидко перемішати.

4. білки підіймати до стійких піків. Наприкінці підбивання додати лимонну кислоту.

5. Поєднати жовткову і білкову маси і акуратно перемішати (НЕ міксером, а ложкою або силіконовою лопаткою, рухами зверху вниз)

6. Затем, за допомогою градусів кондитерського мішка викласти на противень, застелений пергаментом або силіконовим килимком круглі пелюшки діаметром 4-5см на невеликій відстані один від одного (при випанні 180 до лепешечки). Готові бісквітики охолодити на ґратах. Для крему:
1. На повільному вогні у воді розчинити цукор, довести до кипіння і уварити під кришкою 5 хв.

2. Добавити згущене молоко і ще раз довести до кипіння, остудити.

3. Розм'якшене злив. масло збити до пишності і побілення, невеликими порціями влити сироп і піднести до однорідності. Крем охолодити.

4. Взяти два бісквітики і склеїти їх кремом, так всі тістечка, поставити в холодильник, щоб вони добре злиплися. Зварити сироп для обмазки: На повільному вогні розчинити цукор у воді. Для глазірування шоколад розтопити з рослинною олією на водяній лазні або в мікрохвильовці, додайте коньяк або ром. У охолоджених тістечок змастити верхні бісквітики сиропом (сиропом потрібно змащувати обов'язково, так глазірування ляже рівним шаром) і обмакнути в шоколадне глазирування, начепивши їх на вилку з іншого боку. Поставити в холодильник до застивання шоколаду. P. S. Не обов'язково використовувати молочний шоколад. Чорний, білий теж відмінно підійдуть. За допомогою 2-х видів шоколаду можна зробити красивий візерунок на тістечках. Якщо у Вас залишиться трохи крему його теж використовуйте для прикраси. )