Бісквітні кекси в силіконових формочках у духовці

9 порцій
2 години

Як зробити бісквітні кекси в силіконових формочках? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яйця я використовую категорії С1. Молоко можна брати будь-якої жирності.

У ковші з'єднайте молоко і вершкове масло, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Муку просійте через сито, щоб наповнити її киснем. Завдяки просіюванню готові кекси будуть більш пишні. Просіяне борошно з'єднайте з содою і ваніліном.

Яйця з'єднайте з цукром і збивайте на максимальній потужності міксера кілька хвилин, щоб вони перетворилися на пишну білу масу.

По черзі додавайте до збитих яйць борошняну і молочну суміш. Вінчиком, вручну замішуйте тісто. Муки у вас може піти більше або менше, враховуйте це, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно не повинно бути занадто густим, буде схоже на в міру рідку сметану

Тісто не повинно втратити свою пишність від збитих яєць.

Для випікання кексів підготуйте силіконові формочки і паперові капсули. Вставте паперові капсули в силіконові формочки.

Наповніть формочки тестом, не доходячи до верху. Приблизно на 2/3 обсягу паперової капсули. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20-35 хвилин. Під час випікання орієнтуйтеся по своїй духовці.

Кекси стануть золотистого кольору. Готові кекси витягніть з силіконової форми і залиште остигати, поклавши на бік. За бажанням, в кексах можна видалити трохи серцевину і наповнити їх смачною начинкою.

Для приготування крему з'єднайте жирні вершки з цукровою пудрою і забирайте в пишний, стабільний крем. Готовий крем можна пофарбувати харчовими барвниками в будь-який колір.

За допомогою кондитерського мішка відсадіть крем на кекси, сформувавши шапочку. Прикрасити кекси можна розтопленим шоколадом, будь-якими ягодами, горіхами або цукровими посипками.

Можна відразу пригощатися або поставити в холодильник. щоб крем трохи застиг. Приємного чаювання!