Бісквітний рулет з бананом

8 порцій
1 година

Як спекти бісквітний рулет з бананом? Підготуйте продукти. Насамперед для рулету. Щоб бісквіт вийшов пишним і м'яким всі продукти повинні бути кімнатної температури. Тому яйця вийте з холодильника заздалегідь. Якщо ж ви не встигли цього зробити, то покладіть їх у теплу воду на 10 хвилин.

Добре помийте яйця і вбийте їх в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Почніть збивати яйця міксером, порціями всипаючи в них цукор. Коли весь цукор буде додано, продовжуйте їх підносити до пишної світлої маси.

Просійте до яєчної маси борошно, додайте сіль і соду. Соду перед цим погасіть - капніть в неї лимонний сік або столовий оцет.

Перемішайте тісто за допомогою силіконової лопатки - вона найбільш делікатно поводиться зі збитою масою, не руйнуючи бульбашки повітря, що утворилися при піднесенні. Тісто має вийти густим і плинним.

Застеліть противник папером для випічки і вилийте на нього тісто. У мене він розміром 40 * 30 см, і тесту для такого противника вийшло трохи замало. Розподіліть його рівномірно за допомогою лопатки.

Розігріть духовку до 180 ° С. Пекіть бісквіт до зарум'янування протягом 20-30 хвилин, залежно від його розміру і особливостей вашої духовки.

Гарячий бісквіт переверніть разом з папером прямо на чистий рушник. Акуратно зніміть папір. Зверніть бісквіт у рулет по довгому боці, завертаючи його разом з рушником. Залиште в такому вигляді до повного остигання.

Приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Вершки візьміть найбільш жирні і якісні, жирністю не менше 30%. Для збивання вершків краще віддати перевагу цукровій пудрі. Вершки збиваються досить швидко і цукор може не встигнути розтанути. Банани візьміть стиглі, але міцні.

Забийте вершки міксером з цукровою пудрою. Додавайте пудру поступово, коли вершки будуть вже трохи збиті (на поверхні вершків від вінчика стануть залишатися м'які піки). Якщо додати цукрову пудру всю відразу або до початку збивання вершків, вони можуть не збитися. Збивайте їх до густої стабільної маси.

Рулет тим часом охолоне. Звільніть його від рушника. Бісквіт залишиться у формі рулету.

Змажте рулет збитими вершками. На один край викладіть очищені банани. Розріжте кожен на три частини і переверніть шматки, щоб банан не згинався, а був рівним. Згорніть рулет, акуратно завертаючи начинку.

Зріжте у готового рулета нерівні краї. Прикрасьте його за своїм смаком. Я посипала рулет цукровою пудрою і додала свіжу полуницю.

Приберіть рулет в холодильник на пару годин, щоб крем просочив бісквіт. Потім подавайте його до столу. Приємного апетиту!