Бісквітний рулет зі згущеною вареною в духовці

6 порцій
30 хв

Як спекти бісквітний рулет з вареною згущенкою в духовці? Підготуйте інгредієнти. Муку просійте з розпушувачем. Згущенку дістаньте (якщо вона була в холодильнику) заздалегідь. Яйця беріть охолоджені.

У глибокий посуд розбийте яйця. Присипте цукор, бажано дрібний.

Міксером збийте яйця з цукром до збільшення маси рази на два (підіймайте близько 3-5 хвилин). Маса стане щільною і світлою.

Додайте сіяне борошно з розпушувачем і акуратно, але швидко втрутіть їх у збиту раніше суміш.

Перелийте тісто у велику форму або противінь, застелений папером для випічки (вибирайте перевіреного виробника). Важливо! Бісквіт виходить дуже пишний. Тому форму потрібно брати велику і плоску. Інакше бісквіт, випечений в маленькій формі, згорнути в рулет буде складно (він почне тріскатися).

Спікуйте корж у попередньо розігрітій до 180 грн духовці протягом 15 хвилин. Точний час запікання залежатиме від особливостей вашої духовки.

Готовий бісквіт швидко переверніть на рушник, зніміть папір і згорніть рулетом ще гарячим. Залиште так хвилин на п'ять.

Після часткового остигання рулет обережно розверніть. Акуратно намажте всю внутрішню поверхню вареною згущеною і знову згорніть. Бісквіт дуже ламкий, тому важливо відразу згорнути його в рулет, а потім на трохи охолонений додавати начинку.

Готовий рулет повністю охолодіть і можете нарізати до чаю.