Знайти

Млинці і млинці на молоці

Це основа творчості для господині, яка готує сніданок. З молоком - універсальний спосіб їх зробити. Можуть бути товстими і тонкими, ажурними, міцнішими для начинок або ніжними і тануть у роті.База російської кухні - дріжджові млинці на молоці. По-домашньому їх робити довго, але просто. Пишна шапка тіста захопить і кулінарного новачка, і досвідченого кухаря. Мільйон дірочок у готовому «сонечку» і їхня надзвичайна пишність вражають і кулінара, і тих, кого пригощають. Хто спробував - той буде просити пригоститися ще. З вершками або молочно-вершковою емульсією (порівну) печуть міцні французи. У них більше яєць, ніж у російському варіанті, а замішують вони в блендері - економлять час, щоб смачно поїсти. Сервуються на стіл як десерт (з соусами, у вигляді торта), так і закускою (рулетики, запечені в духовці, в вершках під шаром сиру; квадратики з сьомгою; запечені у формі шарами з намазкою). З таких млинців готують чудові домашні млинні рулети. Вершковий смак тестяної основи ролу ідеально поєднується з творожими начинками, варенням, соусами, а також несолодкими пастами з рибою, сиром, зеленню, часником. Торти, святкові і красиві - це реально. Склад такий же, як у рулетів, формування і зовнішній вигляд - інші. Домашні млинці виходять тонкими, ніжними і з молочним смаком.