Знайти

Булочки в духовці і не тільки

Булочки - це порційні борошняні вироби. Найчастіше їх печуть з дріжджового тіста, однак, бувають рецепти і з розпушувачем. Можуть бути і з начинкою, але повітряного м'якішу, на відміну від пиріжків, в них більше.Замішуються на воді, молоці, кисломолочних продуктах, з різними видами борошна. Яйця і жири дають їм здобу і в'язкість. Бувають десертними і закусочними. У перші йдуть цукор, креми, варення. По друге - сири, трави і прянощі. Ленінградські - з темно-золотою корочкою і квадратною формою через щільне укладання і на протвінях. Ця солодка здоба, змащена олією, довго була улюбленим сніданком усіх дітей країни. Ярославські - пишні, кругленькі, присипані штрейзелем і щедрою жменькою родзинки замість начинки. Цей рецепт мріяли дізнатися багато господинь. Плюшки - цукрові серця, слоїсті від олії та цукру, з карамельним верхом, який так люблять викушувати діти, залишаючи мамі донечко до чаю. Сосиски і котлети в тесті теж можна віднести до булочок. Солодке тісто і м'ясні страви всередині - це найдорожче, незвичайне, але таке смачне поєднання! Формують їх як зав'язаний джгутик - вони підходять і стають красивою випічкою.