Булочки з корицею синабон

10 порцій
2 години 30 хв

Основною роботою буде, звичайно ж, замес тесту. Отже, вибираємо каструльку побільше, вливаємо в неї молоко, олію, всинаємо цукор. Підігріваємо вміст на вогні. Коли температура молока буде близько 40 ° С, знімаємо його з вогню і додаємо дріжджі, попередньо їх розкрошивши. Вичікуємо хвилини 2-3 і всипаємо просіяне борошно (320 гр). Вимішуємо тісто. Воно повинно вийти не крутим, трохи липким. Залишаємо в теплому місці, поки тісто не збільшиться в розмірі. Це займе 45-60 хвилин залежно від температури. У масу вводимо залишилося борошно (80 гр) з сіллю і розпушувачем, який потрібно приготувати заздалегідь, вимішуємо еластичне тісто. Я, практично завжди, користуюся покупним розпушувачем для тесту, але вчора його не опинилося під рукою. Тому я використовувала крохмаль, соду і лимонну кислоту, змішавши все в невеликій ємності. Прекрасно вийшло - буду використовувати і надалі. Готове тісто розкочуємо в пласт, змащуємо розтопленим вершковим маслом, посипаємо корицею, змішаною з цукром (суміш готуємо заздалегідь). Скручуємо пласт у рулет, ріжемо на частини. Отримані «пенечки» ставимо вертикально, трохи притискаємо рукою, надаючи форму майбутній булці. Змащуємо противень вершковим маслом, викладаємо булочки і відправляємо в духову шафу для випікання при температурі 200 ° С. Печуться вони швидко, в середньому близько 25 хвилин. Для заливки я робила просту помадку: розтоплюємо вершкове масло, додаємо цукор і тепле молоко, розмішуємо. Дістаємо ароматні булочки, рясно поливаємо помадкою. Можна також прикрасити їх зверху на свій смак, наприклад, дуже красиво виглядають мигдальні пелюстки. Вдихайте аромат кориці і насолоджуйтеся ніжними булочками Синабон!