Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Булочки шокобон

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Випічка

12 порції
2 години 30 хв

Пшеничне борошно - 550 гр, Молоко - 250 мл, Яйця - 1 шт., Сухі дріжджі - 6 гр, Сіль - 0.25 чайн.л., Сахар - 1 стол.л., Вершкове масло - 60 гр, Вершкове масло - 40 гр, Какао-порошок - 3 стол.л., Шоколад - 200 гр, Молотая кориця - 2 чайн.л., Грецькі горіхи - 5 стол.л., Коричневий цукор - 80 гр, Маскарпоне - 250 гр

Для тесту змішайте тепле молоко і дріжджі. Залиште до повного розчинення дріжджів.

В іншому посуді з'єднайте яйця з цукром.

Перемішайте молоко і яйця.

Просійте борошно, додайте до нього яєчно-молочну суміш і замісіть.

Розтопіть масло, трохи охолодіть його і додайте до тесту. Добре вмісіть масло в тісто.

Добре вимісіть тісто на столі.

Накрийте тісто вологим рушником і залиште в теплі на 1 годину, поки не виросте в 2 рази.

Для начинки змішайте корицю і цукор.

Нарубите шоколад і горіхи.

Розкатайте тісто в пласт близько 5 мм, змажте м'якою олією і присипте корицею з цукром.

Рівним шаром розкладіть по тесту шоколад і горіхи.

Загорніть усе це щастя в щільний рулет.

Наріжте рулет на порції рівної висоти та викладіть бочками один до одного у форму з бортиками. Дайте булочкам час на розстійку (хоча б 10 хвилин) і спекіть (180 градусів і 25 хвилин достатньо).

При бажанні змажте готові гарячі булочки сирому маскарпоні або домашнім вершковим сиром. Якщо ви не змащуєте булочки сиром - перед випічкою змажте їх яйцем, збитим з молоком. Так вони будуть глянцевими і дуже красивими.

Дайте булочкам зовсім трохи охолонути, а потім - налітай і не позіхай, особливо якщо сім'я щаслива (а значить велика).