Чак чак з горілкою

8 порцій
1 година 20 хв

Як зробити чак-чак з горілкою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Горілка необхідна для того, щоб тісто більш пухке. У процесі приготування весь спирт випарується.

Для приготування тесту з'єднайте яйця з цукром і сіллю. Трохи забийте їх за допомогою вінчика до однорідної консистенції.

Потім втрутіть горілку.

Для замісу тесту зручно використовувати широку чашу або ж все робити на столі. Просійте необхідну кількість борошна першого сорту через сито і насипте 2/3 від загальної кількості в чашу, зробивши в ній поглиблення. Потім додайте до борошна яєчну суміш. Все борошно відразу не додавайте. Її може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тесту.

Починайте змішувати інгредієнти. Спочатку зручно використовувати дерев'яну лопатку, а потім замішуйте тісто руками. За потреби підсипайте частину борошна. Втручайте тісто дуже ретельно 7-10 хвилин.

Готове тісто буде досить крутим, але еластичним і не липнучим до рук. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на столі полежати на 20 хвилин.

Відпочило тісто не стягується при розкочуванні і з ним легше працювати. Розкатайте тісто на столі, злегка присипаному борошном, тонким шаром 2-3 мм, а потім наріжте його на тонкі смужечки довжиною 2-3 см і шириною по 2-3 мм.

Нарізані смужечки перемішайте і залиште полежати на столі хвилин на 5, щоб вони злегка обвітрилися.

Для смаження можна використовувати посуд з товстим дном, казан або сотейник. Розігріть олію до гарячого стану. Обсмажте нарізане тісто в 3-4 заходи, до золотистого кольору. Потім витягніть його за допомогою кумівки в дуршлаг, щоб дати збігти зайвому маслу. Чим гарячіше буде масло, тим менше воно буде вбиратися в тісто при смаженні. А значить десерт не буде дуже жирним.

Для заливки з'єднайте мед і цукор. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть всі разом 1-2 хвилини.

Обсмажене тісто перекладіть у простору чашу і залийте гарячою медовою сумішшю. Акуратно, намагаючись не поламати шматочки, перемішуйте його за допомогою лопатки.

Теплу масу викласти на пласку страву і мокрими руками сформувати гірку. Притискайте руками поплотніше, щоб вийшов, як би, невеликий тортик. Приберіть ласощі в холодильник на 2 години, щоб сироп застиг.

Готовий чак-чак наріжте на шматочки і пригощайтеся. Приємного чаювання!