Десерт на сковороді

8 порцій
1 година

Я просто обожнювала в дитинстві одне ласощі - це бісквітний рулет з повидлом. Скільки я не пробувала приготувати сама такий же, нічого не виходило. І в думках у мене навіть не було, що цей рулет можна приготувати на сковороді без використання духовки. Поділюся сьогодні і з вами рецептом цього обалденого десерту на сковороді. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 рулетики. Почнемо з приготування тесту. Для початку нам знадобиться збити в міксері яйця з тріскою солі. Вибиваємо до моменту, коли яйця зіб'ються в густу посвітлілу піну. Після цього додамо до яйць цукор і знову ретельно зіб'ємо, щоб цукор розчинився. Більше міксер нам не знадобиться. Розтопимо 30 грамів вершкового масла і залишимо його остигати. До збитої повітряної маси додаємо по-німному борошно і акуратно вимішуємо, щоб не утворювалося грудок. Коли борошно закінчилося, додаємо затоплене вершкове масло. Все гарненько перемішуємо. Закінчимо приготування тесту для десерту додаванням розпушувача. Перемішуємо і переходимо до випікання бісквітів. Для випікання нам знадобиться сковорода з кришкою. Діаметр її чим більше тим краще. У мене 28 см. Нагріваємо сковорідку, змащуємо вершковим маслом дно і трохи бока. Виливаємо половину приготованого тесту і рівно розподіляємо по поверхні. Накриваємо кришкою. Випікаємо на середній температурі близько 10 хвилин. Готовність можна перевірити сірником або зубочисткою, при протиканні коржу вона не повинна залишитися мокрою. Коли бісквіт готовий, перевертаємо на інший бік і випікаємо ще хвилину. Знімаємо зі сковороди гарячий бісквіт або на харчову плівку або на папір для випікання. Загортаємо бісквіт у рулет. Обидва кінці отриманого рулету теж обертаємо плівкою або папером. Мені більше подобається плівка, після неї бісквіт стає більш слухняним при завертанні. Те ж саме проробляємо і з другим бісквітом. Залишаємо їх остигати. У цей час приготуємо начинку. У нас це абрикосове варення і волоські горіхи. Чистимо і подрібнюємо волоські горіхи. Кілька цілих горішків залишаємо для прикраси. Акуратно, щоб не поламати, розгортаємо гостилі бісквіти і намащуємо варенням. Посипаємо подрібненими горіхами і загортаємо рулет. Зверху посипаємо рулетики цукровою пудрою через сито і прикрашаємо горіхами. Десерт на сковороді готовий. Рулети можна зберігати в холодильнику кілька днів. Але у нас вони не встигають і охолонути, розмітаються ще тепленькими.