Філе тріски в клярі на сковороді

3 порції
30 хв

Як посмажити тріску на сковороді? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Якщо риба в замороженому вигляді, то її необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі. Для прискорення процесу розморозки не варто опускати рибу в гарячу воду. При цьому вона втратить всі соки і буде суха. Я, зазвичай, кладу рибу в дуршлаг напередодні ввечері. Так з неї стече зайва рідина.

Філе тріски промокніть паперовими рушниками і наріжте на порційні шматочки. Побризкайте рибу трохи лимонним соком. Це прибере надто нав'язливий рибний запах.

Для приготування кляра з'єднайте яйця з молоком і додайте трохи солі і спецій. Можна використовувати готовий набір спеції для риби. Всі перемішайте.

Потім підсипайте борошно і замішуйте кляр. Він повинен бути однорідний, без грудок борошна. Для цього можна скористатися міксером. По остаточній кількості борошна орієнтуйтеся по консистенції кляра. Він повинен бути трохи густий, щоб не стікав з риби при смаженні.

Кожен шматочок риби повністю пориньте в кляр.

Сковороду для смаження розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть рибу в клярі на сковороду і обсмажте її по 2-3 хвилини з кожного боку. Вогонь зробіть поменше, щоб риба встигла просмажитися всередині, а сам кляр не почав підгорати.

Готові шматочки риби стануть апетитного золотистого кольору.

Готову рибку викладайте на паперовий рушник, щоб видалити з неї надлишки олії.

Тріска в клярі на сковороді смачна як самостійна закуска для святкового столу. Так само можна доповнити рибу гарніром, наприклад, з картопляного пюре. Приємного апетиту!