Фондан шоколадний з рідким центром

6 порцій
30 хв

З даної кількості продуктів вийшло 6 кексів. Готувати фондан дуже просто! Треба тільки врахувати деякі нюанси. Обов'язково добре збийте яйця, до збільшення обсягу в два рази. Не збільшуйте час випічки! Дочекайтеся, щоб на поверхні кексу з'явилася плівочка - цього буде достатньо. Готують фондан також і з білим шоколадом. Зверху фондан можна посипати какао або цукровою пудрою.

Як зробити шоколадний фондан? Підготуйте і відміряйте продукти. Шоколад і масло беріть тільки хорошої якості, від їх смаку залежить смак десерту.

Шоколад, поламаний на шматочки, і масло покладіть в миску. Поставте на вогонь грітися воду в каструлі. Ми будемо робити водяну лазню. Це означає, що миску з шоколадом треба буде поставити на каструлю з киплячою водою. Тому вибирайте посуд відповідного розміру і не з пластику. Вода не повинна доходити до дна миски. Розтоплюємо шоколад і олію, перешкоджаючи їх лопаткою, до однорідної маси.

Поки топиться шоколад, збийте яйця з цукром. Збивайте міксером, до утворення пишної світлої маси.

Додайте в збиті яйця борошно, акуратно перемішайте.

Додайте розтоплений шоколад. Він повинен трохи охолонути, але не стати холодним. Перемішуйте акуратно вінчиком до однорідної маси.

Форму, в якій ви будете пекти фондан, змажте вершковим маслом. Якщо вона не силіконова, а залізна, то посипте олію зверху борошном або какао, зайве струшніть. Розлийте тісто рівномірно за формочками. Сильно воно не підніметься, тому багато залишати місця не обов'язково.

Духовку розігріть до 180 градусів. Поставте форму з тестом пектися. Я пекла фондан 8 хвилин, але у вас може піти більше-менше часу. Зверху повинна утворитися корочка і ось такі кратери. Довше пекти не рекомендую, інакше начинка не буде рідкою. Орієнтуйтеся на свою духовку і зовнішній вигляд кексів. Виймаємо готовий фондан з духовки. Подавайте його в гарячому вигляді. Приємного апетиту!