Рідкий фондан

4 порції
1 година

Насамперед розтопіть шоколад разом з вершковим маслом на водяній лазні. Все добре перемішайте, потім дайте трохи охолонути (градусів до 40 за Цельсієм або трохи менше). В окремій ємності збийте яйця з цукром. Продовжуйте процес, поки крупинки не розчиняться. До злегка теплого шоколаду додайте яєчну суміш, потім просійте борошно. Перемішайте все до гладкої, кремоподібної консистенції. Цікавий і важливий етап, який можна пропустити, приготувавши фондан класичним способом. Але цей секрет дозволить вам з більшою ймовірністю отримати рідку начинку і зменшить ризик перетинання ласощів. Все що потрібно зробити - це заморозити частину тесту у формах для приготування льоду. Форми для випічки змажте вершковим маслом і припудріть їх борошном або какао-порошком. Вилийте тісто у форми (якщо заморожували частину тесту - саме час розкласти шматочки у форми, опалюючи їх у тесті) і випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 8-11 хвилин. Готовий десерт подавайте з морозивом і гілочкою м'яти, але перед цим дайте трохи постояти прямо в витягнутих з духовки формочках. Досить і пари хвилин, потім обережно витягніть шоколадне ласощі. Також витончений варіант - посипати готовий фондан порошком какао. Солодкого чаювання і насолоди смаком!