Ханум з картоплею

8 порцій
1 година 30 хв

Як зробити ханум з картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, вони найпростіші.

У миску просійте борошно, додайте сіль і розбийте одне яйце.

Додайте дві столові ложки олії без запаху та трохи підігріть. Сильно гріти не потрібно, інакше при додаванні гарячої рідини яйце може згорнутися.

Поступово влийте в борошно з яйцем теплі рідкі складові, перемішайте і замісіть тісто, при необхідності підсипаючи ще борошно.

Замісьте еластичне тісто на столі близько 3-5 хвилин, зберіть його в кулю, загорніть у харчову плівку або накрийте рушником і дайте відпочити, вилежатися 40 хвилин при кімнатній температурі.

Тим часом приготуйте начинку. Картопля вимийте, очистіть, наріжте тонкою соломкою або натріть на терці для корейської моркви.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями (або чверть кільцями).

Поєднайте нарізану цибулю з картоплею, поперчите свіжомолотим чорним перцем, посоліть, додайте одну ложку рослинної олії і перемішайте. Начинку потрібно відразу розкладати на тісто. Зволікати не можна, інакше картопля пустить сік.

На присипаній борошном поверхні розкатайте тісто у формі великого прямокутника. Чим тонше тісто, тим смачніше вийде ханум, ідеальна товщина тесту - 1-2 мм. За допомогою пензлика змажте розкатане тісто двома столовими ложками масла. Рівномірно розподіліть начинку, відступаючи від країв по 2-3 сантиметри.

У каструлю мультиварки налийте 1, 2 л води. Викладіть рулет на змащений маслом піддон для пари. Будь ласка, встановіть програму «Пар». і час приготування 60 хвилин. Ханум можна також приготувати в мантоварці або в звичайній пароварці.

Ханум з картоплею можна подати як до сімейної вечері, так і на святковий стіл. Якщо не додавати в тісто яйце, то цю страву можна сміливо віднести до пісних або вегетаріанських стравів. Соуси додадуть йому особливий смак, відмінно підійде сметаний, часниковий або томатний із зеленню.