Імбирні пряники з глазур'ю на новий рік

2 порції
2 години

Виданої кількості тесту в мене вийшло два противники пряників. Раджу розкочувати їх товщі, близько півтора сантиметри. Мої вийшли схожі на печиво, але у мене занадто маленькі формочки. Наступного разу виріжу пряники по великих трафаретах. Можна розфарбувати всі пряники білою глазур'ю, зробити її суцільною заливкою або намалювати візерунки. Буде дуже красиво. Якщо при випічці зробити отвір у верхній частині пряника, то його можна буде повісити на ялинку.

Як зробити новорічні імбирні пряники з глазур'ю? Підготуйте потрібні продукти. Яйце вимийте і обсушіть серветками. Борошно беріть вищого ґатунку. Просійте її через дрібне сито, щоб наситити киснем і зробити більш повітряною.

У сотійник додайте мід, цукор і всі спеції.

Поставте сотійник на вогонь. При постійному завадженні доведіть суміш до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.

Перелийте гарячу суміш у миску, додайте соду. Добре перемішайте. Маса посвітліє і трохи збільшиться в обсязі.

Покладіть у медову масу вершкове масло. Добре перемішайте. Олія повинна повністю розтанути в гарячій суміші.

Тепер трохи зачекайте, поки маса охолоне. Потім вбийте в неї сире яйце. Перемішайте вінчиком до однорідного стану.

Замісіть тісто, додаючи борошно частинами. Спочатку замішуйте ложкою, потім руками. тісто має стати густим і не липким. Орієнтуйтеся на його консистенцію, а не на обсяг борошна - її у вас може піти більше або менше. Зберіть тісто в кулю. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Потім тісто розкатайте в пласт товщиною близько сантиметра. За допомогою формочок або трафаретів виріжте пряники. Залишки тесту знову зберіть в кулю, розкатайте і наріжте з неї фігурки.

Перекладіть пряники на противір, застелений папером для випічки. Випікайте пряники близько 10-12 хвилин при температурі 180 ° С. Орієнтуйтеся на свою духовку. Готові пряники остудіть і зніміть з паперу.

Поки пряники остигають, зробіть глазур. Підготуйте для неї продукти. При бажанні можете взяти харчові барвники, щоб глазур була кольорова. Але і просто біла виглядає красиво.

Додайте яєчний білок до окремої миски. Просійте до нього через дрібне сито цукрову пудру.

Вінчиком добре розмішайте яєчну масу до однорідного стану. Додайте декілька крапель лимонного соку.

Міксером підійте глазур до стану пишної білої маси.

Відкладіть пару ложок густої глазурі для малювання контуру. Решту глазури розбавте водою до потрібної густоти.

У розбавлену глазур додайте барвники.

Розкладіть білу і кольорову глазур по пакетах або кондитерських мішках.

Білою густою глазур'ю намалюйте на пряниках контур. Якщо вийшло не рівно, не страшно, можете пальцем акуратно стерти глазур і намалювати контур заново. Всі нерівності виправляйте зубочисткою. Дайте контуру просохнути близько 15 хвилин.

Середину поверхні пряника заповнюйте більш рідкою кольоровою глазур'ю. Краї поправте зубочисткою. Дайте глазурі повністю застигнути. На це піде близько години.

Розфарбуйте пряник густою білою глазур'ю за своїм бажанням, як вам підказує фантазія!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!