Капкейки з крем чиз
20 порцій1 година 30 хв
Пшеничне борошно - 200 гр, Яйця - 2 шт., Сахар - 200 гр, Яєчні жовтки - 1 шт., Рослинна олія - 2 стол.л., Вершкове масло - 200 гр, Шоколад - 100 гр, Какао-порошок - 60 гр, Сіль - 0.3 чайн.л., Сода харчова - 0.5 чайн.л., Ванільний цукор - 10 гр, Розрихлювач - 1 чайн.л., Сметана - 120 гр, Вода - 100 мл, Цукор - 190 гр, Вершкове масло - 150 гр, Сіль - 2 гр, Сливки - 190 гр, Желатін - 4.6 гр, Сливки - 200 мл, Цукрова пудра - 60 гр, Творожний сир - 400 гр
![Тож приступаємо! Підготуємо, зважимо продукти для ... Тож приступаємо! Підготуємо, зважимо продукти для ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Тож приступаємо! Підготуємо, зважимо продукти для капкейків.
![Змішаємо разом шоколад, масло вершкове, масло раст... Змішаємо разом шоколад, масло вершкове, масло раст...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Змішаємо разом шоколад, масло вершкове, масло раститеьне. Поставимо на кілька секунд у мікрохвильовку. Так робимо 3 рази поки наш шоколад не розчинитися. Все перемішаємо і поки приберемо вбік.
![Збиваємо яйця і жовток з цукром. ... Збиваємо яйця і жовток з цукром. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Збиваємо яйця і жовток з цукром.
![Додамо тепер залишилася суміш шоколаду і олії. ... Додамо тепер залишилася суміш шоколаду і олії. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Додамо тепер залишилася суміш шоколаду і олії.
![Змішаємо всі сухі інгредієнти. І додамо до нашої м... Змішаємо всі сухі інгредієнти. І додамо до нашої м...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Змішаємо всі сухі інгредієнти. І додамо до нашої маси.
![Тепер додаємо половину сметани і половина борошна.... Тепер додаємо половину сметани і половина борошна....](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Тепер додаємо половину сметани і половина борошна. І так далі. Все перемішаємо. Врешті вливаємо окріп.
![Підготуємо формочки паперові, вставимо їх у форми.... Підготуємо формочки паперові, вставимо їх у форми....](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Підготуємо формочки паперові, вставимо їх у форми. Наливаємо наше тісто на 3/4. Ставимо в розігріту духовку до 180 гр на 20 хвилин.
![Готові дістаємо і дамо повністю охолонути. ... Готові дістаємо і дамо повністю охолонути. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Готові дістаємо і дамо повністю охолонути.
![Кекси виходять дуже ніжні. Нам потрібно тепер напо... Кекси виходять дуже ніжні. Нам потрібно тепер напо...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Кекси виходять дуже ніжні. Нам потрібно тепер наповнити їх начинкою. Можна взяти будь-яке варення, варену згущенку або як у мене, карамель.
![Карамель у мене зроблена була давно. Вона добре зб... Карамель у мене зроблена була давно. Вона добре зб...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Карамель у мене зроблена була давно. Вона добре зберігається в морозилці. Це карамель з желатином, не просто карамель а солона. Отже, робимо карамель. Заллємо желатин водою. Беремо каструльку з товстим дном. Насипаємо не весь цукор. І включаємо не на сильний вогонь. Коли частина цукру розтопиться, підсипаємо іншу частину. Цукор не заважаємо. Тільки можемо нахиляти. При цьому, ставимо поруч на вогонь вершки. Нагріваємо їх майже до кипіння.
![Коли цукор розчиниться, набуде трохи коричневого к... Коли цукор розчиниться, набуде трохи коричневого к...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Коли цукор розчиниться, набуде трохи коричневого кольору, наливаємо наші вершки. І ллємо їх частинами, спочатку зовсім небагато, і відразу заважаємо добре вінчиком. Всі вершки виливати не можна. Будьте обережні, вершки будуть підніматися, можна обпектися. Вершки перемішаємо і додамо масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо. А тепер знімемо з вогню, переливаємо в іншу ємність і додамо віджатий желатин. Все перемішуємо. І тепер додамо тріску солі.
![Робимо поглиблення ножем у кексах. І наповнюємо ке... Робимо поглиблення ножем у кексах. І наповнюємо ке...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Робимо поглиблення ножем у кексах. І наповнюємо кекси.
![Для крем чиза змішаємо холодні вершки, холодний тв... Для крем чиза змішаємо холодні вершки, холодний тв...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Для крем чиза змішаємо холодні вершки, холодний творожний сир і пудру. Всі збиваємо добре.
![Беремо кулінарний мішок і таку насадку. Наповнюємо... Беремо кулінарний мішок і таку насадку. Наповнюємо...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Беремо кулінарний мішок і таку насадку. Наповнюємо кремом і прикрашаємо наші капкейки. Все, приберемо в холодильник для остивання. І можна пригощатися.
![Дуже смачно!... Дуже смачно!...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Дуже смачно!