Капкейки з лимонним курдом

10 порцій
1 година 10 хв

Готуємо тістечка:
1. З'єднуємо яйце, всі рідкі інгредієнти і цедру лимона. Збиваємо до однорідної маси вінчиком.

2. Борошно просіюємо і перемішуємо з усіма іншими сухими частинами теста.

3. У борошно виливаємо рідку суміш і замішуємо однорідне, в'язке, плинне тісто.

4. Формочки для кексів заповнюємо тестом на 2/3 і 30 хвилин випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці. Поки запікаються капкейки, готуємо курд:
1. У каструлі змішуємо вінчиком разом всі інгредієнти. Варимо на повільному вогні до загустіння, постійно завадячи. Це приблизно 10 хвилин. Проціжуємо через сито. Даємо охолонути. Поки остигають тістечка і курд, настає час приготування крему:
1. Збиваємо міксером хвилин 5 вершковий сир і масло.

2. За два рази потрібно додати всю цукрову пудру, збиваючи після додавань ще по 5 хвилин. Найсмачніший етап - складання капкейків:
1. У тістечках зверху посередині робимо поглиблення і заповнюємо його лимонним курдом. За допомогою пекарського пакету і будь-якої вподобаної насадки прикрашаємо капкейки зверху вершковим кремом. Капкейки готові, солодких чаювань солодкоїжкам!