Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Кекс двоколірний на молоці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Випічка

12 порції
1 година 20 хв

Яєчні жовтки - 4 шт., Цукор - 70 гр, Рослинна олія - 40 гр, Розрихлювач - 1 чайн.л., Ванілін - 0.25 чайн.л., Лимонна цедра - 1 чайн.л., Молоко - 80 гр, Пшеничне борошно - 120 гр, Какао-порошок - 2 чайн.л., Цукор - 70 гр, Яєчні білки - 4 шт., Рослинна олія - 40 гр, Розрихлювач - 1 чайн.л., Ванілін - 0.25 чайн.л., Лимонна цедра - 1 чайн.л., Молоко - 40 гр, Пшеничне борошно - 120 гр, Какао-порошок - 1 чайн.л., Сіль - за смаком

Для приготування кексу всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому краще їх підготувати заздалегідь. Яйця акуратно поділяємо на жовтки і білки.

Спочатку робимо тісто на жовтках.

На максимальній швидкості міксера збиваємо жовтки з цукром до щільної жовтої маси і розчинення цукру. Міксер моєм і обсушуємо.

Додаємо олію, перемішуємо.

Всинаємо половину просіяної з розпушувачем і ваніліном борошна. Акуратно перемішуємо лопаткою.

Вливаємо молоко, знову акуратно перемішуємо до однорідності.

Додаємо решту борошна і лимонну цедру. Акуратно замішуємо однорідне тісто.

Тісто на жовтках готове.

Інгредієнти для тесту на білках.

Білки збиваємо з сіллю спочатку на мінімальній швидкості до м'яких піків. Поступово додаємо невеликими порціями цукор, не припиняючи підіймання. Швидкість трохи збільшуємо. Збиваємо білки до дуже густої повітряної маси.

Вливаємо олію, акуратно перемішуємо лопаткою.

Всинаємо половину просіяної з розпушувачем і ваніліном борошна. Дбайливо перемішуємо.

Далі готуємо тісто аналогічно тесту на жовтках, тобто повторюємо дії кроків 6 та 7.

Форму для випічки застилаємо промасленим пергаментом. Викладаємо половину тесту на жовтках, розрівнюємо лопаткою.

Зверху через сито присипаємо какао.

Потім акуратно викладаємо половину тесту на білках, розрівнюємо.

Також посипаємо какао.

Викладаємо решту - жовте - жовте тісто, присипаємо какао. Зверху розподіляємо біле & ^; тісто.

Випікаємо кекс у розігрітій до 180 град. духовці близько 40 хвилин. Перші 25-30 хвилин духовку бажано не відкривати, щоб кекс не осів. Готовність перевіряємо дерев'яною лучинкою. Якщо суха, кекс готовий.

Готовий кекс повністю остужаємо, виймаємо з форми і подаємо до столу. Приємного чаювання!