Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Кекс шоколадний з какао і вершковим сиром у духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Випічка

10 порцій
50 хв

Пшеничне борошно - 160 гр, Вода - 120 мл, Сахар - 110 гр, Йогурт - 80 гр, Темний шоколад - 70 гр, Вершкове масло - 60 гр, Какао-порошок - 30 гр, Курячі яйця - 2 шт., Кава розчинна - 5 гр, Розрихлювач - 2 гр, Пшеничне борошно - 20 гр, Сахар - 50 гр, Курячі яйця - 1 шт., Вершковий сир - 150 гр, Ванильний екстракт - 0.25 чайн.л., Темний шоколад - 70 гр, Вершкове масло - 10 гр, Вершки - 30 гр

Спочатку приготуємо шоколадне тісто. Наріжте масло і шоколад на шматочки. Масло має бути кімнатної температури, замість плиткового шоколаду краще візьміть шоколадні краплі. Вскип'ятіть воду. Помістіть масло, шоколад, цукор і каву. Додайте гарячу воду і перемішуйте, поки шоколад і масло повністю не розтопляться.

Додайте йогурт кімнатної температури та перемішайте.

Додавайте по одному яйцю і перемішуйте.

Просійте в миску борошно. Додайте какао-порошок і розпушувач.

Перемішайте до отримання однорідного тесту.

Тепер приготуйте сирне тісто. Вершковий сир кімнатної температури помістіть в миску і трохи перемішайте. Додайте цукор і підійте до отримання пишної маси.

Додайте яйце, ванільний екстракт і перемішайте.

Додайте борошно і перемішайте до отримання однорідного тесту.

Готове сирне тісто помістіть у кондитерський мішок.

Форму для випеканії змажте маслом. Використовуйте круглу форму з отвором посередині і хвилеподібним дном.

Заповніть форму шоколадним тестом на 1/3.

Потім викладіть по колу сирне тісто.

Зверху викладіть шоколадне тісто, що залишилося, і вирівняйте поверхню. Відправте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 ° C. Випікайте кекс 30 хвилин.

Коли кекс буде готовий, приготуйте ганаш. Дрібно наріжте шоколад, або візьміть шоколадні краплі. Помістіть вершки в мікрохвильову піч або на плиту і доведіть до кипіння. Залийте шоколад гарячими вершками і завадьте, поки шоколад повністю не розтопиться.

Додайте масло і перемішайте, поки масло не розтопиться.

Готовий кекс витягніть з форми, остудіть і полийте шоколадним ганашем.