Кекс ванільний

6 порцій
40 хв

У ванільним кексах головне, звичайно ж, ванільний аромат. Я використовую в приготуванні ванільну екстракт. Її можна замінити на ванільний ароматизатор, ванільну есенцію, стручок ванілі (тільки насіння використовується, а сам стручок можна зберігати в скляній банці з цукром, через деякий час можна отримати ванільний цукор будинку) або ванільний цукор (10 гр. )

Як зробити ванільний кекс? Підготуйте продукти. Всі інгредієнти попередньо дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Муку попередньо просійте. Молоко підійде будь-якої жирності. Масло візьміть найкращої якості, без рослинних добавок. Замість ванільного екстракту підійде тріска ваніліну або чайна ложка ванільного цукру. Замість великого кексу я буду пекти маленькі кексики.

Візьміть глибоку миску для тесту. Якщо ви замішуєте, можете використовувати вінчик або міксер, я використовую вінчик. Покладіть у миску вершкове масло кімнатної температури і цукор. Перемішайте все до однорідної пишної маси.

Розбийте по одному курячі яйця в окрему миску, щоб перевірити їх на свіжість. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Потім додайте яйця, сіль і ванільний екстракт у масляну суміш і трохи збийте все вінчиком.

Додайте частинами просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем, і ретельно все перемішайте до з'єднання компонентів. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.

Влийте молоко в тісто і добре перемішайте. Тісто готове. Підготуйте відповідну форму для випічки. Для цього рецепту підійде будь-яка жаропрочна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промазувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не пригоріла.

Налийте у вибрані формочки для кексів тісто, заповнюючи їх на 2/3 від обсягу. Можете використовувати паперові капсули, тоді змащувати формочки не потрібно. Поставте форму з кексами в попередньо розігріту до 175 ° С духовку на 25-30 хвилин. Перевірте готовність кексів зубочисткою - вона повинна виходити з середини кексу зовсім сухою. Якщо ви печете один великий кекс, час випічки збільште.

Готові кекси дістаньте з духовки і остудіть у формочках. Потім теплими витягніть їх і викладіть на страву. Можете посипати їх цукровою пудрою. Подавайте такі кекси зі свіжозавареним чаєм або склянкою молока. Приємного апетиту!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті «Розпушувач або харчова сода - що краще? »

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!