Кекси полуничні в силіконових формочках

6 порцій
1 година

Вершкове масло нарізаємо кубиками і укладаємо в сотейник або каструлю з товстим дном. Розтоплюємо на повільному вогні, але не до рідкого стану, а до злегка м'якого. Знімаємо з вогню, залишаємо трохи охолонути, і перекладаємо в миску, в якій будемо готувати тісто. Додаємо до масла сіль, цукор і ванільний цукор (можна замінити ваніліном). Починаємо збивати масу. Для цього можна використовувати вінчик, але краще застосувати міксер. Збиваючи масло міксером, отримуємо більш ніжну і повітряну текстуру. По одному додаємо до майбутнього тесту яйця, не припиняючи процес збивання. Працюємо міксером до отримання однорідної, пишної, білої маси. Вливаємо до яєчної маси молоко кімнатної температури і розмішуємо, отримуємо рідку кефіроподібну консистенцію. Борошно разом з розпушувачем просіюємо, і вводимо в тісто по одній ложці, постійно перемішуючи. Ложкою або міксером розмішуємо борошно до тих пір, поки не будуть розчинені всі грудки, а тісто не стане однорідним. Силіконові формочки наповнюємо тестом на дві третини. Матеріал ідеальний для випічки кексів та інших солодких десертів, готова випічка легко відходить від форми, навіть без попереднього змащування поверхні маслом. Полуницю відділяємо від плодоніжок, моїм, просушуємо і розрізаємо на товсті смужки. Викладаємо на поверхні кексів, злегка притискаємо ягоди всередину. Випікаємо кекси в духовій шафі, розігрітій до 180 градусів. Час приготування 35 хвилин, але може змінюватися залежно від обсягу форм, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Дістаємо кекси з духовки, даємо їм трохи охолонути у формах, після чого виймаємо. Кекси з полуницею подаємо в повністю охолоненому вигляді, за бажанням можна присипати цукровою пудрою. Приємного апетиту і смачного чаювання!