Кекси з сиром і шинкою

6 порцій
45 хв

Підготувати зазначені інгредієнти. Кефір я беру 3. 2%, можна в'язти будь-хто, навіть краще якщо він постояв довше в холодильнику. Борошно пшеничне, але його можна розбавити - зробити суміш пшеничною і житньою/цільнозерновою (в сумі щоб було 210 грам). Сухі спеції я беру тріску прованських трав, можна взяти свої спеції до смаку, наприклад, підійде тім'ян, орегано, паприка. Сир твердий, можна взяти будь-хто до смаку. Шинку можна також замінити грудинкою, ковбасою.

Шинку і сир витягти з упаковки, зняти плівки. Шинку нарізати дрібними кубиками, сир натерти на великій тірці. Увімкнути розігрівання духовки до 180 градусів.

Взяти глибоку миску, розбити в неї сире яйце і злегка збити виделкою або вінчиком, додати кефір, рослинну олію і перемішати до з'єднання інгредієнтів.

В іншій мисці змішати нарізану шинку, натертий сир, сіль, соду, сухі спеції. Масу перемішати, всипати в неї просіяне борошно з розпушувачем і знову перемішати.

У глибокій мисці з'єднати сухі компоненти з рідкими і перемішати до з'єднання компонентів.

Для випічки кексів можна просто змастити форму для кексів рослинною олією і викласти ложкою масу, не доходячи до країв форми. Також можна використовувати паперові капсули, змащувати маслом тоді не потрібно. Паперові капсули поставити у формочки для кексів, викласти в них тісто. Форми з кексами поставити в попередньо розігріту духовку на 25 - 35 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою, вона повинна вийти сухою з середини кексу.

Готові кекси дістати з духовки. Дати трохи охолонути у формі і можна подавати до столу. Такі кекси хороші як в гарячому, так і в гострому вигляді. Вони прекрасною підійдуть на сніданок, в якості перекусу або закуски до келиха білого вина.