Кошики з пісочного тіста з кремом

10 порцій
2 години 30 хв

Як зробити кошики з пісочного тіста з кремом? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Пшеничне борошно використовуйте вищого ґатунку. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Кількість цукру регулюйте за своїм смаком.

У мисці з'єднайте масло кімнатної температури з цукром, сіллю і борошном і розітріть вінчиком.

Додайте жовток і знову розітріть до однорідності.

Присипте сіяне з крохмалом борошно і швидко замісіть м'яке пластичне пісочне тісто.

Як тільки тісто почне скочуватися в єдину кулю, загорніть його в харчову плівку і покладіть на 30 хвилин в холодильник.

Тісто розділіть за кількістю кошиків (у мене 10 штук) і розподіліть за формочками. Щоб кошики краще виймалися з формочок, заздалегідь присипте формочки борошном. Дно кошиків наколіть виделкою.

Поставте формочки з тестом на 30 хвилин в холодильник. Випікайте кошики в розігрітій до 180 ° З духовці 10-12 хвилин до напівготовності.

Тим часом приготуйте заварний крем. Можна використовувати лише жовтки або замінити їх 2 великими яйцями. Результат вийде приблизно однаковий. Якщо ви використовуєте 2 цілі яйця разом з білками, борошно додавати необов'язково.

У сотейнику на невеликому вогні нагріть молоко, але до кипіння не доводьте.

У мисці з'єднайте жовтки з цукром, ванільним цукром і борошном і перетріть вінчиком до однорідності.

При постійному завадженні тонкою струменею влийте в жовту суміш трохи молока. У масі не повинно утворитися грудочок. Перешкоджаючи, перелийте молочно-жовткову суміш у сотійник до решти молока.

Поверніть сотійник на плиту. Варите крем на повільному вогні при постійному завадженні до загустіння. До кипіння не доводьте, інакше крім розшарується. Сильно загущати крем не потрібно, Він повинен залишатися плинним.

Вилийте крем у кошики і поверніть у духовку ще на 10 хвилин. Крем повинен схопитися і сильно загустіти. Готові кошики охолодіть при кімнатній температурі і акуратно вийте з формочок. Якщо кошики погано виймаються з формочок, можете постукати за формочками ножем.

Для начинки підійде свіжа малина або будь-які інші фрукти або ягоди до смаку.

Викладіть поверх заварного крему ягоди малини. Прикрасьте тістечка м'яти і подайте до столу. Приємного апетиту!