Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Кошики з пісочного тіста з кремом заварним

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Випічка

16 порцій
2 години

Пшеничне борошно - 500 гр, Цукор - 150 гр, Яйця - 1 шт., Сметана - 100 гр, Маргарин - 200 гр, Сіль - 0. 5 чайн.л., Сода харчова - 0. 5 чайн.л., Пшеничне борошно - 2 стол.л., Масар - 100 гр, Яйця - 1 шт., Молоко - 1 стак, С., Сливе - 100 Г., Масливе - 1 шт.

Для приготування тесту яйце збити з цукром.

У м'який маргарин влити сметану, яйце з цукром, сіль, соду, погашену оцтом, просіяне борошно.

Замісити некруте тісто, щоб не липло до рук. Прибрати в холодильник на час, поки займаємося приготуванням крему.

Заварний крем: у товстій ємності розтерти добре яйце з борошном.

Розвести молоком, довести до кипіння на середньому вогні, безперервно перешкоджаючи.

Повинна вийти така густа маса.

Всипати цукор. Перемішати. Якщо залишилися грудочки - масу краще протерти через сито.

Масу остудити до кімнатної температури. Взагалі, для того, щоб крем легко збився, необхідно, щоб всі інгредієнти були однакової температури.

Вершкове масло почати розмішувати міксером, додаючи поступово, по ложці, заварну частину крему.

Так само, у кілька прийомів, втрутити варену згущенку.

Збивати крем до однорідності. Прибрати в холодильник.

Форми для кошиків змастити маслом.

Тісто тонким шаром розподілити за формами, випік у розігрітій духовці при t -180-200'приблизно 15 хвилин.

Кошики вийняти з форм, остудити.

Якщо залишилося трохи тесту, можна зробити ручки: розкатати руками тонкий джгут, розрізати, надати форму дуги, випік.

Гостилі кошики наповнити кремом, встромити ручки. Можна пригощати друзів.