Козунак великденски, пасхальний

12 порції
5 годин

Заповнення може містити горіхи, арахіс, мак, родзинок, рахат-лукум, фруктовий цукор (сушений), свіжий сир (так зазвичай готують на Великдень), какао, мармелад або комбінації цих інгредієнтів: з волоських горіхів і маку, горіхів і какао, родзинки з медом, солодкого сиру та родзинки, і т. д.
1. У чашу влити тепле молоко, додати дріжджі, столову ложку цукру і дві столові ложки борошна із загальної кількості, перемішати і залишити на 15 хвилин.

2. В окрему ємність вбити яйце, додати жовтки, сіль і цукор, що залишився. Добре перемішать.

3. В яєчну суміш додати опару, що підійшла, перемішать.

4. У ємність для замішування тіста висипати борошно, ванілін, кардамон, перемішати і зробити поглиблення. Влити рідкі інгредієнти і замісити тісто, в процесі додати дуже м'яке вершкове масло (його можна також додати в розтопленому вигляді відразу з рідкими інгредієнтами), потім втручати рослинну олію. Тісто вимішувати до тих пір, поки тісто не стане однорідним і перестане рваться.

5. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 часа, тесто должно хорошо увеличиться в размере.

6. Сухофрукти залити окропом, залишити набухати. Потім злити воду і просушить.

7. Форму змастити маслом і застелити папером (у мене форма 24 см) .

8. Тісто, що підійшло, розділити на 2 рівні частини, потім кожну частину ще на 3 . Кусочки округлити і залишити на 15 хвилин.

9. Кожен шматочок тіста розкатати в довгий прямокутник, і викласти на нього сухофрукти. Потім прямокутники з начинкою скрутити щільним рулетом. Вийде 6 рулетів. 10. З рулетів заплести 2 косички і викласти їх по колу у форму. 1
1. Форму з тестом прибрати в тепле місце на
1. 5 годиннику. Тісто, що підійшло, змастити жовтком, присипати цукром і подрібненим горіхом. 1

3. Випікати козунак при 180 градусах близько 30 хвилин. 1

4. Готовому паску дати охолонути і дістати його з форми. Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!