Паска на сухих дріжджах з персиками

12 порції
1 година 10 хв

Підготовка продуктів. Борошно пшеничне вищого ґатунку просіюємо, маргарин розтоплюємо на водяній лазні. Молоко і яйце куряче має нагрітися до кімнатної температури. У стандартному наборі продуктів для паски замість родзинки буде в'ялений персик, який нарізає дрібним кубиком.

Сухі дріжджі змішуємо з борошном, додаємо сіль, цукор, кардамон і перемішуємо.

Розбиваємо одне яйце.

Додаємо розтоплений маргарин.

Доливаємо молоко і замішуємо тісто.

Тісто вже не липне до рук, закладаємо в нього рівномірно кубики в'яленого персика.

Відразу розкладаємо готове тісто за формами і ставимо в тепле місце. Потрібно класти тесту менше, на виріст. У мене складні формочки, я закриваю кришки. Коли тісто сильно підійде, кришки також піднімуться.

Тісто піднялося за 30 хвилин, формочки стояли біля батареї. Можна випікати.

Форми ставимо в холодну духовку. У мене в електричній духовці температура була 250 градусів. Спочатку режим випічки верх-низ. Через 15 хвилин я залишила тільки нижній нагрів. Куліч ще більше піднявся, але не підгорів. Загальний час знаходження пасок у духовці 30 хвилин.

Витягуємо гарячі паски з духовки і намащуємо верхівки цукровим сиропом, щоб кристалики цукру рівномірно розподілилися по всій поверхні.

Складні формочки зручно опускаються вниз, їх не потрібно витрушувати. Витягуємо паски з форм, вони за вагою досить важкі, незважаючи на пишність.

Перевіряємо нашу паску в розрізі. Він не крошиться, так як в складі мало здоби. Температурний режим був витриманий вірно, тому всередині пасок пропікся рівномірно. На смак не приторний. Персики м'які.

Можна відразу пити чай з пасками, а можна половину залишити на завтра. Такий пасок залишиться свіжим, так як нагорі у нього немає помадки, яка засихає, а всередині буде злегка вологим і м'яким.