Лебеді -заварні тістечка-простіше простого, а яка краса

10 порцій
1 година

Ставимо духовку розігріватися до 200 градусів. У сотійник вилити молоко, воду, всипати цукор, сіль, поставити на плиту нагрівати. Додати вершкове масло і нагріти на плиті до розчинення масла. Коли олія розчиниться, всинати борошно всю разом і заважати швидко, зняти з вогню, і заважати до тих пір, як суміш буде відставати від стінок сотейника. Додаємо яйця по одному- одне додали, заважаємо, потім інше і заважаємо. Яйця треба брати кімнатної температури, щоб не було перепаду температур. Суміш повинна вийти м'якою, еластичною і блискучою, якщо ви все зробили правильно, з лопатки буде звисати трикутник тесту. Якщо ви бачите, що суміш не зовсім така, можна додати ще половину яйца. 14 тесту відкласти, інше тісто кладемо в кондитерський мішок, в якому робимо отвір ножицями діаметром 1 сантиметр. На противагу стелимо кондитерський папір або силіконовий килимок і відсаджуємо з мішка тісто у вигляді «черепашок». Ставимо випікати в духовку на 10 хвилин при 200 градусах. потім температуру зменшуємо до 180 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. Готові заготовки зняти з противня. Відкладене 14 тесту покласти в кондитерський мішок з дірочкою діаметром 0, 5 сантиметра. З нього відсадити з тіста шиї лебедів у вигляді «двійок», щоб в ширину вони були приблизно 2, 5 см і в довжину - 5 см. Ставимо випікати 7 хвилин при 180 градусах. Приготувати крем: збити масло в міксері до білого кольору і поступово додати цукрову пудру і згущене молоко, в кінці додати ванільний цукор. До цих тістечок підійде будь-який інший крем на ваш вибір - наприклад збиті вершки, білковий, карамельний та ін. «Ракушки» поперек розрізати навпіл ножицями-отримаємо тулуб лебедя, верхню частину ще навпіл-отримаємо два крильця. Накладаємо крем на нижню частину, вставляємо в нього з боків крильця і зверху шийки. Посипаємо зверху цукровою пудрою. Чудо-ласощі-готове! Якщо що не зовсім зрозуміло, можна подивитися коротке відео.