Маффіни з яблуками і корицею з шарового тіста

6 порцій
1 година 40 хв

Яблука з корицею - традиційне смакове поєднання, існує величезна кількість рецептів з цією начинкою, до того ж яблука найпоширеніший фрукт на просторах нашої Батьківщини. Зараз я покажу як приготувати маффіни з яблуками і корицею з шарового тіста. Маффіни - міні версія пирога, вони зручні тим, що подаються порційно. Етапи приготування маффінів з яблуками і корицей.
1. Розкатуємо тісто в тонкий пласт (чим тонше розкатаєте тісто, тим красивішим буде майбутній «равлик»), змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо корицею так, щоб вона покрила весь пласт тіста (у мене на це пішло 2 столові ложки з гіркою). Далі згортаємо все в рулет, ретельно копіюємо краї, щоб вони не розкрутилися і нарізаємо, товщиною приблизно 0, 5 см.

2. Змащуємо форму для маффінів вершковим маслом (для того, щоб приготовані маффіни легко вискочили з неї), викладаємо тісто і притискаємо пальцями. Змащуємо отриману основу яйцом.

3. Для начинки беремо очищені і порізані кубиком яблука, додаємо лимонний сік, цукор, корицю, підсмажений грецький горіх (грецький горіх необхідно обов'язково підсмажити, так він розкриває всі свої смакові якості) і борошно. Все перемішуємо і викладаємо начинку в форму для маффінів. Класти начинки потрібно побільше, з гіркою, так як під час випічки яблука зменшаться в обсязі .

4. Кришечки для маффінів робимо наступним чином: беремо «равлики» з тіста, викладаємо на дошку, накриваємо папером для випічки, або, як у моєму випадку харчовою плівкою і розкочуємо в тонкий пласт, вирізаємо гуртки і накриваємо маффіни, щільно копіюючи краї. Зверху отриману заготовку змащуємо яйцем, посипаємо невеликою кількістю цукру, для утворення карамельної скоринки, робимо надріз зверху і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хв. Подавати з морозивом, карамеллю, або збитими вершками. Приємного апетиту!