Малиновий чізкейк без випічки

10 порцій
3 години

Рецепт, який я пропоную вашій увазі, досить простий за рахунок того, що випікання пирога не потрібно. Для мене це особливо складний процес: то пиріг виходить сирим, то навпаки розтріскується. Тому такий спосіб приготування малинового чізкейка став для мене справжньою знахідкою. Розморожуємо малину. Замочуємо желатин. Розтоплюємо вершкове масло. Горіхи і печиво подрібнюємо в блендері. Якщо блендера немає можна товкушкою. Подрібнене печиво змішуємо з маслом і викладаємо на дно і стінки роз'ємної форми, яку потім поміщаємо в холодильник. Розморожену малину перетворюємо блендером на пюре, а потім пропускаємо через сито. Потім варимо малинове пюре до закипання, додаємо в нього желатин і перемішуємо. Сметану з'єднуємо з сиром і цукровою пудрою - збиваємо отриману масу. Змішуємо її з малиновим пюре. Отриману суміш виливаємо у форму із застиглим печивом і ставимо на 2 години в холодильник. Готовий малиновий чізкейк виймаємо з форми і прикрашаємо свіжою малиною.